บทนำ

ที่มา และความสำคัญ

ต้นมะยมเป็นต้นไม้ที่คนไทยรู้จักกันมานาน เนื่องจากความเชื่อในตำราพรหมชาติฉบับหลวง ระบุไว้ว่าให้ปลูกต้นมะยมในทางทิศตะวันตก จะช่วยป้องกันสิ่งไม่ดีไม่ให้มากล้ำกราย และเชื่อว่ามะยมเป็นต้นไม้มงคลนาม ซึ่งคล้ายกับคำว่า “นิยม” ซึ่งเชื่อว่าผู้ปลูกจะมีเมตตามหานิยม จึงทำให้ผู้คนนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย อีกทั้งต้นมะยมยังให้ผลที่มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ได้มากมาย คนไทยในสมัยก่อนจึงได้มีการคิดริริ่มที่จะเก็บถนอมอาหาร ให้มะยมใช้รับประทานได้นานหลายเดือน เช่น มะยมแช่อิ่ม มะยมเชื่อม มะยมดอง เป็นต้น

วัตถุประสงค์
1) เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับมะยม
2) เพื่อเก็บรักษามะยมได้นานขึ้น

ระยะเวลาดำเนินงาน 

17 สิงหาคม 60 - 14 กันยายน 60

ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1) สามารถอธิบายและทำมะยมเชื่อมได้
2) เพิ่มมูลค่าให้มะยมได้
3) เก็บมะยมได้นานขึ้น